TALLER COCINA

TALLER COCINA MEDITERRÁNEA CATALÀNA FINES DE SEMANA

AL REALIZAR ESTE CURSO APRENDERÁS DE LA MARAVILLOSA CULTURA GASTRONÓMICA MEDITERRANÉA CATALÀNA. EL CURSO ESTA DISEÑADO EN VARIOS MÓDULOS; INCLUYE ALGUNOS INGREDIENTES:

EL CURSO SE IMPARTE EN DIFERENTES LOCACIONES CADA 20 DÍAS.

AL COMPRAR EL CURSO RECIBIRÁ UN CALENDARIO CON LAS FECHAS ESTABLECIDAS Y EL RECETARIO, CON UN OBJETO REGALO SORPRESA. PAGO DEL MÓDULO ADELANTADO, CUPOS LIMITADOS.

ESTE CURSO ES IMPARTIDO POR LA PRESTIGIOSA BETSELLER EXPARTICIPANTE DE MASTERCHEF COLOMBIA 2016PAOLA ANDREA PALACIOS, COLOMBO CATALÁNA

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MODALIDADES: PRESENCIAL, ASINCRÓNICO Y EN VIVO

PRECIO DEL MÓDULO:

$ 164.000

Módulo 1: Introducción a la cocina mediterránea catalana (4 horas)*

- Orígenes y características de la cocina catalana

- Ingredientes básicos y productos típicos

-Pescado a la Sal

- Tarta de Santiago

- Técnicas y herramientas básicas

Bedidas: Sangría de Cava, Café Irlandés, Jugo de naranja valenciano, Cata de Vinos jovénes denominación de origen país Colombia, US. California, Cata de aceites, Cata de quesos UK, Reino Unido, España, Francia, Cata de Pan: denominación de origen Pueblos de Colombia, Cata de cervezas importacion de rubia a negra

* Módulo 2: Arroz y paellas (8 horas)*

- Arroz a la catalana

- Paella de mariscos y verduras

- Paella de carne y embutidos

- Arroz con Bogavante ( rojos)

-Sopa de cesos de cordero u oveja, caviar taste chile, noruega, filandía,

-Pan rustico: origen Francia, Alemania, Estados unidos, Mexico,Colombia

-Cata de frutos secos: origen colombia, origen españa, otros

* Módulo 3: Sopas y cremas (6 horas)*

- Gazpacho catalán con almendras y pan

- Crema de verduras y patatas a lo pobre acompañado de pollo con ciruelas

- Escudella i carn d'olla (sopa de carne y verduras)

* Módulo 4 : Pescados y mariscos (10 horas)*

- Tartal de pescado o de carne, acompañado de entrantes de la cocina meditarrenea

- Calamares a la romana

- Caldereta de mariscos al ajillo

- Pa amb tomàquet (pan con tomate y pescado)

* Módulo 5: Carnes y aves (10 horas)*

- Pollo al cava

- Conejo al ajillo

- Butifarra catalana (salchicha catalana)

- Estofado de ternera

* Módulo 6 : Verduras y legumbres (8 horas)*

- Escalivada (verduras asadas)

- Espinacas a la catalana

- Ljudias con chorizo y morcilla

- Verduras rellenas

* Módulo 7: Postres y dulces (10 horas)*

- Crema catalana

- Mel i mató (postre de miel y queso)

- Panellets (dulces de almendra)

- Tortas de aceite

* Módulo 8: Cinar en Cataluña (4 horas)*

- Degustación de platos típicos

- Visita a un mercado local

- Cenar en un restaurante catalán.

*Total: 60 horas